Un corte con muchísima personalidad y un sabor profundo que sorprende. Se caracteriza por su veteado natural, que al cocinarse se funde aportando una jugosidad única y una textura muy especial. Es la alternativa perfecta para quienes buscan salir de lo convencional y disfrutar de una carne con carácter, siendo excelente tanto para una cocción rápida a la parrilla como para preparaciones que buscan resaltar su gran sabor.